成果介绍： 本项目已应用在多种类型食品的感官评定和消费者测试中，建立了对多多种食品品评的完 ...
推荐机构：江南大学
成果分类：食品
发布时间：2017-04-06
成果介绍：1、项目简介 本项目从延长生鲜面货架期的生产瓶颈出发，实现传统高水分 ...
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成果分类：食品
发布时间：2017-04-06
成果介绍：1、项目简介 “米乳”是传承中国悠久的稻米食文化的高科技产品。我国几千年来就有 ...
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成果分类：食品
发布时间：2017-04-06
成果介绍：1、项目简介 国内外研究证明，稻谷中64%的营养素集中在米糠中，世 ...
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成果分类：食品
发布时间：2017-04-06
成果介绍：1、项目简介 针对食品中的脂溶性营养素（天然色素、维生素等）普遍存在 ...
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成果分类：食品
发布时间：2017-04-06
成果介绍：1、项目简介 壳聚糖作为一种带有正电荷的，可生物降解的天然高分子材料 ...
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成果分类：食品
发布时间：2017-04-06
成果介绍： 1、项目简介 通过8个纵向课题和多个产学研横向联合研发，建立了果蔬 ...
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成果分类：食品
发布时间：2017-04-06
成果介绍：1、项目简介 由于液体蜂蜜粘度大，使用不方便，因此，将其加工成固体粉 ...
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成果分类：食品
发布时间：2017-04-06
成果介绍： 1、项目简介 针对谷物饮料中存在易老化、杀菌导致营养成分损失、UH ...
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成果分类：食品
发布时间：2017-04-06
成果介绍：1、项目简介 项目包括以过渡态调控的醇法大豆浓缩蛋白改性技术研究（剪切均质改性、 ...
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成果分类：食品
发布时间：2017-04-06
成果介绍： 1、项目简介 以玉米、大米、木薯等不同品种淀粉为原料，采用物理湿热 ...
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成果分类：食品
发布时间：2017-04-06
成果介绍：简要综述 获国家“十一五”支撑计划重点课题 项 ...
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成果分类：食品
发布时间：2017-04-06
